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Sob a jurisdição do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento encontra-se uma das bebidas de origem animal mais antigas de que se tem notícias: os leites fermentados. Ou Iogurtes, como são popularmente conhecidos. E como as bebidas são a bola da vez, porque não falar mais um pouco delas? Sua origem não é totalmente conhecida, mas existem boas histórias e relatos históricos sobre o tema. Uma das histórias refere-se ao período Neolítico, quando os animais começaram a ser domados pelo ho...
Minha vó usa um ditado que se aplica muito ao mercado de alimentos: "quem não pode com o pote, não pega na rudia". Você sabe o que é a rudia? A rodilha (ou rudia, como falamos aqui no Nordeste) é uma corda, pano ou almofada em círculo, que a pessoa coloca na cabeça para acomodar o peso que se carrega. No caso do ditado: um pote com água. O que minha vó quer dizer é que se você não consegue fazer a parte difícil, nem precisa fazer a mais fácil (que é pegar a rudia). Isso se aplica perfeitamen...
Toda empresa tem como foco o sucesso, que nada mais é do que alcançar seus objetivos num prazo estabelecido de tempo. Para isso se dedicam a cuidar de suas finanças, trabalham seus canais de comunicação com clientes e procuram sempre melhor aperfeiçoar seus recursos humanos e processos internos. Estes quatro aspectos: finanças, clientes, pessoas e processos são muito importantes, mas talvez estejamos negligenciando um quinto: Fornecedores. Fornecedores são tão importantes como os quatro processo...
Hoje vou lhe pedir uns minutos para lhe contar sobre um sonho. Um sonho que tem a ver comigo, com meus valores, com amizade e também com muita ciência e tecnologia. Um sonho que tem a ver com Qualidade e Inovação de alimentos. Em 2014, a Alimentus Consultoria percebeu que havia uma carência nos profissionais de Fortaleza. Que a legislação mudava, os clientes tinham novas exigências e a ciência apontava perigos emergentes, mas eles tinham muita dificuldade em se atualizar. Para fazer isso, pre...