No Anexo V da Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, publicada no Diário Oficial da União nº 195, de 9 de outubro de 2020, seção 1, pág. 113 a 124,
Onde se lê:
"
|
Grupo I: Produtos de panificação, cereais, leguminosas, raízes, tubérculos e seus derivados (Valor energético médio da porção é 150 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções (g ou ml) |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Amidos e féculas |
20 |
Colheres de sopa |
|
Arroz cru |
50 |
Xícaras |
|
Aveia em flocos sem outros ingredientes |
30 |
Colheres de sopa |
|
Barra de cereais com até 10% de gordura |
30 |
Unidades |
|
Batata, mandioca e outros tubérculos, cozidos em água embalada à vácuo |
150 |
Unidades ou xícara |
|
Batata e mandioca pré-frita congelada |
85 |
Unidades ou xícaras |
|
Produtos à base de tubérculos e cereais pré-fritos ou congelados |
85 |
Unidades |
|
Biscoito salgados, integrais e grissines |
30 |
Unidades |
|
Bolos, todos os tipos sem recheio |
60 |
Fatia ou fração |
|
Canjica (grão cru) |
50 |
Xícaras |
|
Cereal matinal pesando até 45 g por xícara |
30 |
Xícaras |
|
Cereal matinal pesando mais do que 45 g por xícara |
40 |
Xícaras |
|
Cereais integrais crus |
45 |
Xícaras |
|
Farinhas de cereais e tubérculos, todos os tipos |
50 |
Xícaras |
|
Farelo de cereais e germe de trigo |
10 |
Colheres de sopa |
|
Farinha láctea |
30 |
Colheres de sopa |
|
Farofa pronta |
35 |
Colheres de sopa |
|
Massa alimentícia seca |
80 |
Pratos ou xícaras |
|
Massa desidratada com recheio |
70 |
Pratos ou xícaras |
|
Massas frescas com e sem recheios |
100 |
Pratos ou xícaras |
|
Pães embalados fatiados ou não, com ou sem recheio |
50 |
Unidades ou fatias |
|
Pães embalados de consumo individual, chipa paraguaia |
50 |
Unidades |
|
Pão doce sem frutas |
40 |
Unidades |
|
Pão croissant, outros produtos de panificação, salgados ou doces sem recheio |
40 |
Unidades |
|
Pão de batata, pão de queijo e outros resfriados e congelados com recheio e massas para pães |
40 |
Unidades ou fatias |
|
Pão de batata, pão de queijo e outros resfriados e congelados sem recheio, chipa paraguaia |
50 |
Unidades ou fatias |
|
Pipoca |
25 |
Xícaras |
|
Torradas |
30 |
Unidades |
|
Tofu |
40 |
Fatias |
|
Trigo para quibe e proteína texturizada de soja |
50 |
Xícaras |
|
Leguminosas secas, todas |
60 |
Xícaras |
|
Pós para preparar flans e sobremesas |
Quantidade suficiente para preparar 120 g |
Colheres de sopa |
|
Sagu |
30 |
Colheres de sopa |
|
Massas para pasteis e panquecas |
30 |
Unidades |
|
Massa para tortas salgadas |
30 |
Frações |
|
Massa para pizza |
40 |
Fatias |
|
Farinha de rosca |
30 |
Colheres de sopa |
|
Preparações a base de soja tipo: milanesa, almondegas e hambúrguer) |
80 |
Unidades |
|
Mistura para sopa paraguaia y chipaguazú |
Quantidade suficiente para preparar 150 g |
Fatias |
|
Pré-mistura para preparar bori-bori |
Quantidade suficiente para preparar 80 g |
Colheres de sopa |
|
Pré-mistura para preparar chipa paraguaia e mbeyu e outros pães |
Quantidade suficiente para preparar 50 g |
Colheres de sopa |
|
Preparado desidratados para purês de tubérculos |
Quantidade suficiente para 150 g |
Colheres de sopa ou xícaras |
|
Pós para preparar bolos e tortas |
Quantidade suficiente para preparar 60 g |
Colheres de sopa |
|
Grupo II:Verduras, hortaliças e conservas vegetais (Valor energético médio da porção é 30 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções (g ou ml) |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Concentrado de vegetais triplo (extrato) |
30 |
Colheres de sopa |
|
Concentrado de vegetais |
15 |
Colheres de sopa |
|
Purê ou polpa de vegetais, incluindo tomate |
60 |
Colheres de sopa |
|
Molho de tomate ou a base de tomate e outros vegetais |
60 |
Colheres de sopa |
|
Picles e alcaparras |
15 |
Colheres de sopa |
|
Sucos de vegetais, frutas e sojas |
200 |
Copos |
|
Vegetais desidratados em conserva (tomate seco) |
40 |
Colheres de sopa |
|
Vegetais desidratados para sopa |
40 |
Colheres de sopa |
|
Vegetais desidratados para purê |
Quantidade suficiente para preparar 150 g |
Colheres de sopa |
|
Vegetais em conserva (alcachofra, aspargo, cogumelos, pimentão, pepino e palmito) em salmoura, vinagre e azeite |
50 |
Unidades ou xícaras |
|
Jardineira e outras conservas de vegetais e legumes (cenouras, ervilhas, milho, tomate pelado e outros) |
130 |
Xícaras |
|
Vegetais empanados |
80 |
Unidades |
|
Grupo III:Frutas, sucos, néctares e refrescos de frutas (Valor energético médio da porção é 70 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções (g ou ml) |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Polpa de frutas para refresco, sucos concentrados de frutas e desidratados |
Quantidade suficiente para preparar 200 ml |
Colheres de sopa |
|
Polpa de frutas para sobremesas |
50 |
Colheres de sopa |
|
Suco, néctar e bebidas de frutas |
200 |
Copos |
|
Frutas desidratadas (peras, pêssegos, abacaxi, ameixas, partes comestíveis) |
50 |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Uva passa |
30 |
Colheres de sopa |
|
Fruta em conserva, incluindo salada de frutas |
140 |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Grupo IV:Leites e derivados (Valor energético médio da porção é 125 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções (g ou ml) |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Bebida láctea |
200 |
Copos |
|
Leites fermentados, iogurte, todos os tipos |
200 |
Copos |
|
Leite fluido, todos os tipos |
200 |
Copos |
|
Leite evaporado |
Quantidade suficiente para preparar 200 ml |
Colheres de sopa |
|
Queijo ralado |
10 |
Colheres de sopa |
|
Queijo cottage, ricota desnatado, queijo minas, requeijão desnatado e petit-suisse |
50 |
Colheres de sopa |
|
Outros queijos (ricota, semiduros, branco, requeijão, queijo cremoso, fundidos e em pasta) |
30 |
Colheres de sopa ou fatias |
|
Leite em pó |
Quantidade suficiente para preparar 200 ml |
Colheres de sopa |
|
Sobremesas lácteas |
120 |
Unidades ou xícaras |
|
Pós para preparar sobremesas lácteas |
Quantidade suficiente para preparar 120 g |
Colheres de sopa |
|
Pós para preparar sorvetes |
Quantidade suficiente para preparar 50 g |
Colheres de sopa |
|
Grupo V:Carnes e ovos (Valor energético médio da porção é 125 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções (g ou ml) |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Almôndegas a base de carnes |
80 |
Unidades |
|
Anchovas em conserva |
15 |
Colheres de sopa |
|
Apresuntado e corned beef |
30 |
Fatias |
|
Atum, sardinha, pescado, mariscos, outros peixes em conserva com ou sem molhos |
60 |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Caviar |
10 |
Colheres de chá |
|
Charque |
30 |
Frações ou pratos |
|
Hambúrguer a base de carnes |
80 |
Unidades |
|
Linguiça, salsicha, todos os tipos |
50 |
Unidades ou frações |
|
Kani-kama |
20 |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Preparações de carnes temperados, defumadas, cozidas ou não |
100 |
Unidades |
|
Preparações de carnes com farinhas ou empanadas |
130 |
Unidades |
|
Embutidos, fiambre e presunto |
40 |
Unidades ou fatias |
|
Peito de peru, blanquet |
60 |
Unidades ou fatias |
|
Patês (presunto, fígado e bacon etc) |
10 |
Colheres de chá |
|
Ovo |
x gramas |
Unidades |
|
Grupo VI:Óleos, gorduras e sementes oleaginosas (Valor energético médio da porção é 100 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções (g ou ml) |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Óleos vegetais, todos os tipos |
13 |
Colheres de sopa |
|
Azeitona |
20 |
Unidades |
|
Bacon em pedaços - defumado ou fresco |
10 |
Fatias |
|
Banha e gorduras animais |
10 |
Colheres de sopa |
|
Gordura vegetal |
10 |
Colheres de sopa |
|
Maionese e molhos a base de maionese |
12 |
Colheres de sopa |
|
Manteiga, margarina e similares |
10 |
Colheres de sopa |
|
Molhos para saladas a base de óleo (todos os tipos) |
13 |
Colheres de sopa |
|
Chantilly |
20 |
Colheres de sopa |
|
Creme de leite |
15 |
Colheres de sopa |
|
Leite de coco |
15 |
Colheres de sopa |
|
Coco ralado |
12 |
Colheres de chá |
|
Sementes oleaginosas (misturados, cortados, picados, inteiros) |
15 |
Colheres de sopa |
|
Grupo VII:Açúcares e produtos com energia proveniente de carboidratos e gorduras (Valor energético médio da porção é 100 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções (g ou ml) |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Açúcar, todos os tipos |
5 |
Colheres de chá |
|
Achocolatado em pó, pós com base de cacau, chocolate em pó e cacau em pó |
20 |
Colheres de sopa |
|
Doces em corte (goiaba, marmelo, figo, batata etc) |
40 |
Fatias |
|
Doces em pasta (abóbora, goiaba, leite, banana, mocotó) |
20 |
Colheres de sopa |
|
Geleias diversas |
20 |
Colheres de sopa |
|
Glicose de milho, mel, melado, cobertura de frutas, leite condensado e outros xaropes (cassis, groselha, framboesa, amora, guaraná etc) |
20 |
Colheres de sopa |
|
Pó para gelatina |
Quantidade suficiente para preparar 120 |
Colheres de sopa |
|
Sobremesa de gelatina pronta |
120 |
Unidades |
|
Frutas inteiras em conserva para adornos (cereja maraschino, framboesa) |
20 |
Unidades |
|
Balas, pirulitos e pastilhas |
20 |
Unidades |
|
Goma de mascar |
3 |
Unidades |
|
Chocolates, bombons e similares |
25 |
Unidades ou frações |
|
Confeitos de chocolate e drageados em geral |
25 |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Sorvetes de massa |
60 g ou 130 ml |
Bolas ou unidades |
|
Sorvetes individuais |
60 g ou 130 ml |
Unidades |
|
Barra de cereais com mais de 10% de gorduras, torrones, pé de moleque e paçoca |
20 |
Unidades ou frações |
|
Bebidas não alcoólicas, carbonadas ou não (chás, bebidas à base de soja e refrigerantes) |
200 |
Xícaras ou copos |
|
Pós para preparo de refresco |
Quantidade suficiente para preparar 200 ml |
Colheres de sopa |
|
Biscoito doce, com ou sem recheio |
30 |
Unidades |
|
Brownies e alfajores |
40 |
Unidades |
|
Frutas cristalizadas |
30 |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Panetone |
80 |
Unidades ou fatias |
|
Bolo com frutas |
60 |
Unidades ou fatias |
|
Bolos e similares com recheio ou cobertura |
60 |
Unidades ou fatias |
|
Pão croissant, produtos de panificação, salgados ou doces com recheio ou cobertura |
40 |
Unidades |
|
Snacks a base de cereais e farinhas para petisco |
25 |
Xícaras |
|
Mistura para preparo de docinho, cobertura para bolos, tortas e sorvetes etc |
20 |
Colheres de sopa |
|
Grupo VIII:Molhos, temperos prontos, caldos, sopas, pratos semiprontos ou prontos para consumo e bebidas alcoólicas. |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções (g ou ml) |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Caldo (carne, galinha, legumes etc) e pós para sopa incluindo (bori-bori, pirá caldo, shoyo) |
Quantidade suficiente para 250 ml |
Unidades, colheres de sopa ou frações |
|
Catchup e mostarda |
12 |
Colheres de sopa |
|
Molhos a base de soja ou vinagre |
x gramas |
Colheres de sopa |
|
Molhos a base de produtos lácteos ou caldos |
x gramas |
Colheres de sopa |
|
Pós para preparar molhos |
Quantidade suficiente para preparar 2 colheres de sopa |
Colheres de sopa |
|
Misso |
20 |
Colheres de sopa |
|
Missoshiro |
Quantidade suficiente para 200 ml |
Colheres de sopa |
|
Extrato de soja |
30 |
Colheres de sopa |
|
Pratos preparados prontos e semipronto não incluídos em outros itens da tabela |
100 |
Unidades ou frações |
|
Tempero completos |
5 |
Colheres de chá |
|
Bebidas alcoólicas |
Quantidade equivalente a 10 g de etanol |
Unidades ou copos |
"
Leia-se:
"
|
Grupo I: Produtos de panificação, cereais, leguminosas, raízes, tubérculos e seus derivados (Valor energético médio da porção é 150 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Amidos e féculas |
20 g |
Colheres de sopa |
|
Arroz cru |
50 g |
Xícaras |
|
Aveia em flocos sem outros ingredientes |
30 g |
Colheres de sopa |
|
Barra de cereais com até 10% de gordura |
30 g |
Unidades |
|
Batata, mandioca e outros tubérculos, cozidos em água embalada à vácuo |
150 g |
Unidades ou xícara |
|
Batata e mandioca pré-frita congelada |
85 g |
Unidades ou xícaras |
|
Produtos à base de tubérculos e cereais pré-fritos ou congelados |
85 g |
Unidades |
|
Biscoito salgados, integrais e grissines |
30 g |
Unidades |
|
Bolos, todos os tipos sem recheio |
60 g |
Fatia ou fração |
|
Canjica (grão cru) |
50 g |
Xícaras |
|
Cereal matinal pesando até 45 g por xícara |
30 g |
Xícaras |
|
Cereal matinal pesando mais do que 45 g por xícara |
40 g |
Xícaras |
|
Cereais integrais crus |
45 g |
Xícaras |
|
Farinhas de cereais e tubérculos, todos os tipos |
50 g |
Xícaras |
|
Farelo de cereais e germe de trigo |
10 g |
Colheres de sopa |
|
Farinha láctea |
30 g |
Colheres de sopa |
|
Farofa pronta |
35 g |
Colheres de sopa |
|
Massa alimentícia seca |
80 g |
Pratos ou xícaras |
|
Massa desidratada com recheio |
70 g |
Pratos ou xícaras |
|
Massas frescas com e sem recheios |
100 g |
Pratos ou xícaras |
|
Pães embalados fatiados ou não, com ou sem recheio |
50 g |
Unidades ou fatias |
|
Pães embalados de consumo individual, chipa paraguaia |
50 g |
Unidades |
|
Pão doce sem frutas |
40 g |
Unidades |
|
Pão croissant, outros produtos de panificação, salgados ou doces sem recheio |
40 g |
Unidades |
|
Pão de batata, pão de queijo e outros resfriados e congelados com recheio e massas para pães |
40 g |
Unidades ou fatias |
|
Pão de batata, pão de queijo e outros resfriados e congelados sem recheio, chipa paraguaia |
50 g |
Unidades ou fatias |
|
Pipoca |
25 g |
Xícaras |
|
Torradas |
30 g |
Unidades |
|
Tofu |
40 g |
Fatias |
|
Trigo para quibe e proteína texturizada de soja |
50 g |
Xícaras |
|
Leguminosas secas, todas |
60 g |
Xícaras |
|
Pós para preparar flans e sobremesas |
Quantidade suficiente para preparar 120 g |
Colheres de sopa |
|
Sagu |
30 g |
Colheres de sopa |
|
Massas para pasteis e panquecas |
30 g |
Unidades |
|
Massa para tortas salgadas |
30 g |
Frações |
|
Massa para pizza |
40 g |
Fatias |
|
Farinha de rosca |
30 g |
Colheres de sopa |
|
Preparações à base de soja tipo: milanesa, almondegas e hambúrguer |
80 g |
Unidades |
|
Mistura para sopa paraguaia y chipaguazú |
Quantidade suficiente para preparar 150 g |
Fatias |
|
Pré-mistura para preparar bori-bori |
Quantidade suficiente para preparar 80 g |
Colheres de sopa |
|
Pré-mistura para preparar chipa paraguaia e mbeyu e outros pães |
Quantidade suficiente para preparar 50 g |
Colheres de sopa |
|
Preparado desidratados para purês de tubérculos |
Quantidade suficiente para 150 g |
Colheres de sopa ou xícaras |
|
Pós para preparar bolos e tortas |
Quantidade suficiente para preparar 60 g |
Colheres de sopa |
|
Grupo II:Verduras, hortaliças e conservas vegetais (Valor energético médio da porção é 30 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Concentrado de vegetais triplo (extrato) |
30 g |
Colheres de sopa |
|
Concentrado de vegetais |
15 g |
Colheres de sopa |
|
Purê ou polpa de vegetais, incluindo tomate |
60 g |
Colheres de sopa |
|
Molho de tomate ou à base de tomate e outros vegetais |
60 g |
Colheres de sopa |
|
Picles e alcaparras |
15 g |
Colheres de sopa |
|
Sucos de vegetais, frutas e sojas |
200 ml |
Copos |
|
Vegetais desidratados em conserva (tomate seco) |
40 g |
Colheres de sopa |
|
Vegetais desidratados para sopa |
40 g |
Colheres de sopa |
|
Vegetais desidratados para purê |
Quantidade suficiente para preparar 150 g |
Colheres de sopa |
|
Vegetais em conserva (alcachofra, aspargo, cogumelos, pimentão, pepino e palmito) em salmoura, vinagre e azeite |
50 g |
Unidades ou xícaras |
|
Jardineira e outras conservas de vegetais e legumes (cenouras, ervilhas, milho, tomate pelado e outros) |
130 g |
Xícaras |
|
Vegetais empanados |
80 g |
Unidades |
|
Grupo III:Frutas, sucos, néctares e refrescos de frutas (Valor energético médio da porção é 70 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Polpa de frutas para refresco, sucos concentrados de frutas e desidratados |
Quantidade suficiente para preparar 200 ml |
Colheres de sopa |
|
Polpa de frutas para sobremesas |
50 g |
Colheres de sopa |
|
Suco, néctar e bebidas de frutas |
200 ml |
Copos |
|
Frutas desidratadas (peras, pêssegos, abacaxi, ameixas, partes comestíveis) |
50 g |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Uva passa |
30 g |
Colheres de sopa |
|
Fruta em conserva, incluindo salada de frutas |
140 g |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Grupo IV:Leites e derivados (Valor energético médio da porção é 125 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Bebida láctea |
200 ml |
Copos |
|
Leites fermentados, iogurte, todos os tipos |
200 g |
Copos |
|
Leite fluido, todos os tipos |
200 ml |
Copos |
|
Leite evaporado |
Quantidade suficiente para preparar 200 ml |
Colheres de sopa |
|
Queijo ralado |
10 g |
Colheres de sopa |
|
Queijo cottage, ricota desnatado, queijo minas, requeijão desnatado e petit-suisse |
50 g |
Colheres de sopa |
|
Outros queijos (ricota, semiduros, branco, requeijão, queijo cremoso, fundidos e em pasta) |
30 g |
Colheres de sopa ou fatias |
|
Leite em pó |
Quantidade suficiente para preparar 200 ml |
Colheres de sopa |
|
Sobremesas lácteas |
120 g |
Unidades ou xícaras |
|
Pós para preparar sobremesas lácteas |
Quantidade suficiente para preparar 120 g |
Colheres de sopa |
|
Pós para preparar sorvetes |
Quantidade suficiente para preparar 50 g |
Colheres de sopa |
|
Grupo V:Carnes e ovos (Valor energético médio da porção é 125 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Almôndegas à base de carnes |
80 g |
Unidades |
|
Anchovas em conserva |
15 g |
Colheres de sopa |
|
Apresuntado e corned beef |
30 g |
Fatias |
|
Atum, sardinha, pescado, mariscos, outros peixes em conserva com ou sem molhos |
60 g |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Caviar |
10 g |
Colheres de chá |
|
Charque |
30 g |
Frações ou pratos |
|
Hambúrguer à base de carnes |
80 g |
Unidades |
|
Linguiça, salsicha, todos os tipos |
50 g |
Unidades ou frações |
|
Kani-kama |
20 g |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Preparações de carnes temperados, defumadas, cozidas ou não |
100 g |
Unidades |
|
Preparações de carnes com farinhas ou empanadas |
130 g |
Unidades |
|
Embutidos, fiambre e presunto |
40 g |
Unidades ou fatias |
|
Peito de peru, blanquet |
60 g |
Unidades ou fatias |
|
Patês (presunto, fígado e bacon etc) |
10 g |
Colheres de chá |
|
Ovo |
Quantidade que corresponda a 1 unidade |
Unidades |
|
Grupo VI:Óleos, gorduras e sementes oleaginosas (Valor energético médio da porção é 100 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Óleos vegetais, todos os tipos |
13 ml |
Colheres de sopa |
|
Azeitona |
20 g |
Unidades |
|
Bacon em pedaços - defumado ou fresco |
10 g |
Fatias |
|
Banha e gorduras animais |
10 g |
Colheres de sopa |
|
Gordura vegetal |
10 g |
Colheres de sopa |
|
Maionese e molhos à base de maionese |
12 g |
Colheres de sopa |
|
Manteiga, margarina e similares |
10 g |
Colheres de sopa |
|
Molhos para saladas à base de óleo (todos os tipos) |
13 ml |
Colheres de sopa |
|
Chantilly |
20 g |
Colheres de sopa |
|
Creme de leite |
15 g |
Colheres de sopa |
|
Leite de coco |
15 g |
Colheres de sopa |
|
Coco ralado |
12 g |
Colheres de chá |
|
Sementes oleaginosas (misturados, cortados, picados, inteiros) |
15 g |
Colheres de sopa |
|
Grupo VII:Açúcares e produtos com energia proveniente de carboidratos e gorduras (Valor energético médio da porção é 100 kcal). |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Açúcar, todos os tipos |
5 g |
Colheres de chá |
|
Achocolatado em pó, pós com base de cacau, chocolate em pó e cacau em pó |
20 g |
Colheres de sopa |
|
Doces em corte (goiaba, marmelo, figo, batata etc) |
40 g |
Fatias |
|
Doces em pasta (abóbora, goiaba, leite, banana, mocotó) |
20 g |
Colheres de sopa |
|
Geleias diversas |
20 g |
Colheres de sopa |
|
Glicose de milho, mel, melado, cobertura de frutas, leite condensado e outros xaropes (cassis, groselha, framboesa, amora, guaraná etc) |
20 g |
Colheres de sopa |
|
Pó para gelatina |
Quantidade suficiente para preparar 120 g |
Colheres de sopa |
|
Sobremesa de gelatina pronta |
120 g |
Unidades |
|
Frutas inteiras em conserva para adornos (cereja maraschino, framboesa) |
20 g |
Unidades |
|
Balas, pirulitos e pastilhas |
20 g |
Unidades |
|
Goma de mascar |
3 g |
Unidades |
|
Chocolates, bombons e similares |
25 g |
Unidades ou frações |
|
Confeitos de chocolate e drageados em geral |
25 g |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Sorvetes de massa |
60 g ou 130 ml |
Bolas ou unidades |
|
Sorvetes individuais |
60 g ou 130 ml |
Unidades |
|
Barra de cereais com mais de 10% de gorduras, torrones, pé de moleque e paçoca |
20 g |
Unidades ou frações |
|
Bebidas não alcoólicas, carbonadas ou não (chás, bebidas à base de soja e refrigerantes) |
200 ml |
Xícaras ou copos |
|
Pós para preparo de refresco |
Quantidade suficiente para preparar 200 ml |
Colheres de sopa |
|
Biscoito doce, com ou sem recheio |
30 g |
Unidades |
|
Brownies e alfajores |
40 g |
Unidades |
|
Frutas cristalizadas |
30 g |
Unidades ou colheres de sopa |
|
Panetone |
80 g |
Unidades ou fatias |
|
Bolo com frutas |
60 g |
Unidades ou fatias |
|
Bolos e similares com recheio ou cobertura |
60 g |
Unidades ou fatias |
|
Pão croissant, produtos de panificação, salgados ou doces com recheio ou cobertura |
40 g |
Unidades |
|
Snacks à base de cereais e farinhas para petisco |
25 g |
Xícaras |
|
Mistura para preparo de docinho, cobertura para bolos, tortas e sorvetes etc |
20 g |
Colheres de sopa |
|
Grupo VIII:Molhos, temperos prontos, caldos, sopas, pratos semiprontos ou prontos para consumo e bebidas alcoólicas. |
||
|
Produtos |
Tamanho das porções |
Medidas caseiras sugeridas |
|
Caldo (carne, galinha, legumes etc) e pós para sopa incluindo (bori-bori, pirá caldo, shoyo) |
Quantidade suficiente para 250 ml |
Unidades, colheres de sopa ou frações |
|
Catchup e mostarda |
12 g |
Colheres de sopa |
|
Molhos à base de soja ou vinagre |
Quantidade que corresponda a 1 colher de sopa |
Colheres de sopa |
|
Molhos à base de produtos lácteos ou caldos |
Quantidade que corresponda a 2 colheres de sopa |
Colheres de sopa |
|
Pós para preparar molhos |
Quantidade suficiente para preparar 2 colheres de sopa |
Colheres de sopa |
|
Misso |
20 g |
Colheres de sopa |
|
Missoshiro |
Quantidade suficiente para 200 ml |
Colheres de sopa |
|
Extrato de soja |
30 g |
Colheres de sopa |
|
Pratos preparados prontos e semipronto não incluídos em outros itens da tabela |
100 g |
Unidades ou frações |
|
Tempero completos |
5 g |
Colheres de chá |
|
Bebidas alcoólicas |
Quantidade equivalente a 10 g de etanol |
Unidades ou copos |
"
No Anexo IX da Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, publicada no Diário Oficial da União nº 195, de 9 de outubro de 2020, seção 1, pág. 113 a 124,
Onde se lê:
"
1. Modelo vertical
2. Modelo horizontal
3. Modelo vertical quebrado
4. Modelo horizontal quebrado
5. Modelo agregado:
"
Leia-se:
"
1. Modelo vertical:
2. Modelo horizontal:
3. Modelo vertical quebrado:
4. Modelo horizontal quebrado:
5. Modelo agregado:
"
No Anexo XII da Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, publicada no Diário Oficial da União nº 195, de 9 de outubro de 2020, seção 1, pág. 113 a 124,
Onde se lê:
"
|
Tipografia do título "INFORMAÇÃO NUTRICIONAL" |
Estilo: negrito (bold), caixa alta. Corpo: 10 pt. Alinhamento: centralizado. |
Estilo: negrito (bold), caixa alta. Corpo: 8 pt. Alinhamento: centralizado. |
|
Tipografia dos subtítulos: "Porções por embalagem:" e "Porção: Xg ou ml (medida caseira)" |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 8 pt. Alinhamento: centralizado |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 6 pt. Alinhamento: centralizado. |
|
Tipografia dos títulos das colunas: "100g", "Xg ou ml" e "%VD*" |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 8 pt. Alinhamento horizontal e vertical: centralizado. |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 6 pt. Alinhamento horizontal e vertical: centralizado. |
"
Leia-se:
"
|
Tipografia do título "INFORMAÇÃO NUTRICIONAL" |
Estilo: negrito (bold), caixa alta. Corpo: 10 pt. Alinhamento horizontal e vertical: centralizado. |
Estilo: negrito (bold), caixa alta. Corpo: 8 pt. Alinhamento horizontal e vertical: centralizado. |
|
Tipografia dos subtítulos: "Porções por embalagem:" e "Porção: Xg ou ml (medida caseira)" |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 8 pt. Alinhamento horizontal: à esquerda. Alinhamento vertical: centralizado, para os modelos vertical e vertical quebrado, e superior, para os demais modelos. |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 6 pt. Alinhamento horizontal: à esquerda. Alinhamento vertical: centralizado, para os modelos vertical e vertical quebrado, e superior, para os demais modelos. |
|
Tipografia dos títulos das colunas: "100g", "Xg ou ml" e "%VD*" |
Estilo: negrito (bold), combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 8 pt. Alinhamento horizontal e vertical: centralizado. |
Estilo: negrito (bold), combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 6 pt. Alinhamento horizontal e vertical: centralizado. |
"
No Anexo XII da Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, publicada no Diário Oficial da União nº 195, de 9 de outubro de 2020, seção 1, pág. 113 a 124,
Onde se lê:
"
|
Tipografia dos valores nutricionais |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 8 pt. Alinhamento horizontal e vertical: centralizado. |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 8 pt. Alinhamento horizontal e vertical: centralizado. |
|
Tipografia da nota de rodapé: "*Percentual de valores diários fornecidos pela porção." |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 6 pt. Alinhamento horizontal: à esquerda. |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 6 pt. Alinhamento horizontal: à esquerda. |
|
Tipografia da nota de rodapé: "**No alimento pronto para o consumo." |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Tamanho da fonte: 6 pt. Alinhamento horizontal: à esquerda. |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Tamanho da fonte: 6 pt. Alinhamento horizontal: à esquerda. |
"
Leia-se:
"
|
Tipografia dos valores nutricionais |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 8 pt. Alinhamento horizontal e vertical: centralizado. |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 6 pt. Alinhamento horizontal e vertical: centralizado. |
|
Tipografia da nota de rodapé: "*Percentual de valores diários fornecidos pela porção." |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 6 pt. Alinhamento horizontal: à esquerda. Alinhamento vertical: superior |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Corpo: 6 pt. Alinhamento horizontal: à esquerda. Alinhamento vertical: superior |
|
Tipografia da nota de rodapé: "**No alimento pronto para o consumo." |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Tamanho da fonte: 6 pt. Alinhamento horizontal: à esquerda. Alinhamento vertical: superior |
Estilo: regular, combinação de caixa alta e baixa. Tamanho da fonte: 6 pt. Alinhamento horizontal: à esquerda. Alinhamento vertical: superior |
"
No Anexo XIII da Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, publicada no Diário Oficial da União nº 195, de 9 de outubro de 2020, seção 1, pág. 113 a 124,
Onde se lê:
"
"
Leia-se:
"
"
No Anexo XIV da Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, publicada no Diário Oficial da União nº 195, de 9 de outubro de 2020, seção 1, pág. 113 a 124,
Onde se lê:
"
|
Símbolo separador dos subtítulos e dos constituintes sem identação |
Fonte: texto normal. Subconjunto: Formas geométricas. Nome: Black Circle |
"
Leia-se:
"
|
Símbolo separador dos subtítulos e dos constituintes sem indentação |
Fonte: texto normal. Subconjunto: Formas geométricas. Nome: Black Circle |
"
No item 2 do Anexo XVIII da Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, publicada no Diário Oficial da União nº 195, de 9 de outubro de 2020, seção 1, pág. 113 a 124,
Onde se lê:
"
|
Tipografia do bloco informativo "ALTO EM" |
Cor da fonte: preto, em fundo branco. Estilo: negrito (bold), caixa alta. Alinhamento vertical: centralizado. Alinhamento horizontal: texto iniciado a uma distância 2Y da borda direita. |
"
Leia-se:
"
|
Tipografia do bloco informativo "ALTO EM" |
Cor da fonte: preto, em fundo branco. Estilo: negrito (bold), caixa alta. Alinhamento vertical: centralizado. Alinhamento horizontal: texto finalizado a uma distância 2Z da lateral direita do bloco informativo. |
"
No item 2 do Anexo XX da Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, publicada no Diário Oficial da União nº 195, de 9 de outubro de 2020, seção 1, pág. 113 a 124,
Onde se lê:
"
|
Atributos nutricionais |
Critérios de composição |
Critérios de rotulagem |
|
Não contém |
Máximo de 0,5 g por porção de referência, por 100 g ou ml e por embalagem individual, quando for o caso; e Nenhum açúcar é declarado com valores superiores a zero na tabela de informação nutricional. |
Caso o alimento tenha adição de açúcares ou de ingredientes com açúcares, deve ser inserido um asterisco após seu nome que faça referência depois da lista de ingredientes a seguinte e nota: "(*) fornece quantidades não significativas de açúcares"; e Caso o alimento não atenda aos critérios para os atributos nutricionais baixo ou reduzido em valor energético, deve ser declarada junto à alegação nutricional a frase "Este não é um alimento baixo ou reduzido em valor energético", com o mesmo tipo de letra da alegação nutricional, com pelo menos 50% do seu tamanho, de cor contrastante ao fundo do rótulo e que garanta a visibilidade e a legibilidade da informação. |
"
Leia-se:
"
|
Atributos nutricionais |
Critérios de composição |
Critérios de rotulagem |
|
Não contém |
Máximo de 0,5 g por porção de referência, por 100 g ou ml e por embalagem individual, quando for o caso; e Nenhum açúcar é declarado com valores superiores a zero na tabela de informação nutricional. |
Caso o alimento tenha adição de açúcares ou de ingredientes com açúcares, deve ser inserido um asterisco após seu nome que faça referência depois da lista de ingredientes à seguinte nota: "(*) fornece quantidades não significativas de açúcares"; e Caso o alimento não atenda aos critérios para os atributos nutricionais baixo ou reduzido em valor energético, deve ser declarada junto à alegação nutricional a frase "Este não é um alimento baixo ou reduzido em valor energético", com o mesmo tipo de letra da alegação nutricional, com pelo menos 50% do seu tamanho, de cor contrastante ao fundo do rótulo e que garanta a visibilidade e a legibilidade da informação. |
"
No item 4 do Anexo XX da Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, publicada no Diário Oficial da União nº 195, de 9 de outubro de 2020, seção 1, pág. 113 a 124,
Onde se lê:
"
|
Atributos nutricionais |
Critérios de composição |
Critérios de rotulagem |
|
Não contém |
Máximo de 0,5 g por porção de referência, por 100 g ou ml e por embalagem individual, quando for o caso; e Cumpre com os critérios para os atributos nutricionais não contém gorduras saturadas, gorduras trans, colesterol; e Nenhum tipo de gordura é declarado com valores superiores a zero na tabela de informação nutricional. |
Caso o alimento tenha adição gorduras, óleos ou de ingredientes com gorduras, deve ser inserido um asterisco após seu nome que faça referência depois da lista de ingredientes a seguinte nota: "(*) fornece quantidades não significativas de gorduras"; e Caso o alimento não atenda aos critérios para os atributos nutricionais baixo ou reduzido em valor energético, deve ser declarada junto à alegação nutricional a frase "Este não é um alimento baixo ou reduzido em valor energético", com o mesmo tipo de letra da alegação nutricional, com pelo menos 50% do seu tamanho, de cor contrastante ao fundo do rótulo e que garanta a visibilidade e a legibilidade da informação. |
"
Leia-se:
"
|
Atributos nutricionais |
Critérios de composição |
Critérios de rotulagem |
|
Não contém |
Máximo de 0,5 g por porção de referência, por 100 g ou ml e por embalagem individual, quando for o caso; e Nenhum açúcar é declarado com valores superiores a zero na tabela de informação nutricional. |
Caso o alimento tenha adição de gorduras, óleos ou de ingredientes com gorduras, deve ser inserido um asterisco após seu nome que faça referência depois da lista de ingredientes à seguinte nota: "(*) fornece quantidades não significativas de gorduras"; e Caso o alimento não atenda aos critérios para os atributos nutricionais baixo ou reduzido em valor energético, deve ser declarada junto à alegação nutricional a frase "Este não é um alimento baixo ou reduzido em valor energético", com o mesmo tipo de letra da alegação nutricional, com pelo menos 50% do seu tamanho, de cor contrastante ao fundo do rótulo e que garanta a visibilidade e a legibilidade da informação. |
"
No item 4 do Anexo XX da Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, publicada no Diário Oficial da União nº 195, de 9 de outubro de 2020, seção 1, pág. 113 a 124,
Onde se lê:
"
|
Atributos nutricionais |
Critérios de composição |
Critérios de rotulagem |
|
Sem adição de |
O produto não pode ter quantidades de gorduras saturadas iguais ou superiores aos limites definidos no Anexo XV desta Instrução Normativa, exceto quando se tratar de categoria excetuada no Anexo XVI desta Instrução Normativa; e |
Caso o alimento não atenda aos critérios para o atributo nutricional não contém gorduras, deve ser declarada junto à alegação nutricional a frase "contém gordura própria dos ingredientes", com o mesmo tipo de letra da alegação nutricional, com pelo menos 50% do seu tamanho, de cor contrastante ao fundo do rótulo e que garanta a |
|
O alimento não contém gorduras ou óleos de origem animal ou vegetal adicionados; e O alimento não contém manteiga, margarina e cremes vegetais adicionados; e |
visibilidade e a legibilidade da informação; e Caso o alimento não atenda aos critérios para os atributos nutricionais baixo ou reduzido em valor energético, deve ser declarada junto à alegação nutricional a frase "Este não é |
|
|
O alimento não contém creme de leite e derivados adicionados; e O alimento não contém ingredientes contenham os ingredientes anteriores adicionados. |
um alimento baixo ou reduzido em valor energético", com o mesmo tipo de letra da alegação nutricional, com pelo menos 50% do seu tamanho, de cor contrastante ao fundo do rótulo e que garanta a visibilidade e a legibilidade da informação. |
"
Leia-se:
"
|
Atributos nutricionais |
Critérios de composição |
Critérios de rotulagem |
|
Sem adição de |
O produto não pode ter quantidades de gorduras saturadas iguais ou superiores aos limites definidos no Anexo XV desta Instrução Normativa, exceto quando se tratar de categoria excetuada no Anexo XVI desta Instrução Normativa; e |
Caso o alimento não atenda aos critérios para o atributo nutricional não contém gorduras, deve ser declarada junto à alegação nutricional a frase "contém gordura própria dos ingredientes", com o mesmo tipo de letra da alegação nutricional, com pelo |
|
O alimento não contém gorduras ou óleos de origem animal ou vegetal adicionados; e O alimento não contém manteiga, margarina e cremes vegetais adicionados; e |
menos 50% do seu tamanho, de cor contrastante ao fundo do rótulo e que garanta a visibilidade e a legibilidade da informação; e Caso o alimento não atenda aos critérios para os atributos nutricionais baixo ou reduzido |
|
|
O alimento não contém creme de leite e derivados adicionados; e O alimento não contém ingredientes que contenham os ingredientes anteriores adicionados. |
em valor energético, deve ser declarada junto à alegação nutricional a frase "Este não é um alimento baixo ou reduzido em valor energético", com o mesmo tipo de letra da alegação nutricional, com pelo menos 50% do seu tamanho, de cor contrastante ao fundo do rótulo e que garanta a visibilidade e a legibilidade da informação. |
"
*Este texto não substitui a Publicação Oficial
Publicado em: 13/10/2022 | Edição: 195 | Seção: 1 | Página: 80
Órgão: Ministério da Saúde/Agência Nacional de Vigilância Sanitária/Diretoria Colegiada
Publicado em
13 de outubro de 2022
Histórico do ato
Palavras-chave
D.O.U nº
75
Tipo
Retificação
Ano
2022
Situação
Vigente
Macrotema
Rotulagem de Alimentos e Bebidas
Órgão
Anvisa – Agência Nacional de Vigilância Sanitária
* Esta publicação não substitui a legislação oficial
