Quem me conhece, sabe que comecei minha carreira profissional lá em meados de 2007, trabalhando com mel de abelha, mais especificamente análises físico-químicas, microbiológicas e melissopalinológicas.
Eu simplesmente fiquei apaixonado! Tanto que segui minha carreira de mais de 10 anos, trabalhando em indústrias beneficiadoras e exportadoras de mel no Brasil, assumindo cargos desde analista de laboratório até Gerência da Qualidade, Produção e Industrial.
Sou muito grato às minhas
“abelhinhas” por toda possibilidade e incentivo em busca de conhecimento, ao qual me trouxeram até aqui ?
E esse conhecimento não consigo guardar só para mim (não sou baú ????). Então resolvi, juntamente com mais duas amigas
Stella Medeiros e
Gleucia Silva, escrever um
livro sobre Mel.
E isso aconteceu!
O livro –
Produção e Qualidade do Mel – é uma produção que aborda aspectos, com vivência prática, desde a produção e qualidade até beneficiamento e bioquímica do mel.
O livro tráz um
modelo de análise de perigos (físico, químico, biológico e qualidade), com justificativas e sugestão de medidas corretivas que podem ser aplicadas no processo de beneficiamento do mel.
Também fala no capítulo de Sistema de Gestão da qualidade, sobre o
Programa de Autocontroles – PAC (atualizado com a
Norma Interna DIPOA n° 01/2017), explicando o que a indústria deve fazer para garantir o cumprimento dos 14 elementos de inspeção, aplicados no beneficiamento de mel.
Você encontrará no livro como definir um
plano APPCC, com modelos de formulários, sugestão de organograma de equipe e uma descrição do fluxograma de produção para beneficiamento de mel.
Além disso, tem um capítulo inteiro sobre a Bioquímica do Mel. Todas as metodologias para análises de Padrão de Identidade e Qualidade do Mel, conforme o Regulamento Técnico vigente – Instrução Normativa nº 11, de 20 de outubro de 2000 – aprovado pelo MAPA.
Você não imagina o quanto estou feliz :)
Espero que esse livro, escrito juntamente com minhas amigas preparamos para você, possa realmente te ajudar. O conhecimento é a única ferramenta que promove mudanças!
E tenha certeza: Foi feito com muito carinho!
Para adquirir o livro, você tem duas opções:
1) Comprar
aqui e eu entrego em sua casa; ou
2) Participar do Horizonte 19 Food
São Paulo/SP ou
Curitiba/PR, onde estarei palestrando com o tema “DESVENDANDO O RIISPOA – Principais mudanças” e comprar diretamente comigo ?
